La senda del cabrito
(Book)
Author
Published
Ciudad de Mexico : Larousse, [2020].
Edition
Segunda edicion.
ISBN
607212366X, 9786072123663
Physical Desc
215 pages : color illustrations ; 30 cm
Status
DISTRIBUTION CENTER - pesh
SP 641.663 CARDENA
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SP 641.663 CARDENA
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EAST WENATCHEE PUBLIC LIBRARY
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Published
Ciudad de Mexico : Larousse, [2020].
Format
Book
Edition
Segunda edicion.
Language
Spanish
ISBN
607212366X, 9786072123663
Notes
Bibliography
Includes index.
Description
El libro se compone de textos y recetas relacionados con el cabrito en Mexico, animal comun en la Mixteca, el norte y el Bajio del pais. En estas regiones existe toda una cultura culinaria en torno a este noble animal, de alli su importancia de dedicarle un libro. En los textos se plasman vivencias del autor y de varios expertos (caprinocultores, historiadores, cronistas y chefs) que relatan de manera amena datos relevantes del cabrito en Mexico mediante relatos, entrevistas y reportajes: historia; consumo del ganado caprino; preparaciones regionales, como birria, barbacoa o chivo tapeado, asi como la trayectoria de algunos restaurantes mexicanos que han hecho de este ingrediente su protagonista.
Language
In Spanish.
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Citations
APA Citation, 7th Edition (style guide)
Cardenas, J. R. (2020). La senda del cabrito (Segunda edicion.). Larousse.
Chicago / Turabian - Author Date Citation, 17th Edition (style guide)Cardenas, Juan Ramon. 2020. La Senda Del Cabrito. Larousse.
Chicago / Turabian - Humanities (Notes and Bibliography) Citation, 17th Edition (style guide)Cardenas, Juan Ramon. La Senda Del Cabrito Larousse, 2020.
MLA Citation, 9th Edition (style guide)Cardenas, Juan Ramon. La Senda Del Cabrito Segunda edicion., Larousse, 2020.
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