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Author
Publisher
Larousse
Pub. Date
[2020]
Language
Español
Description
El libro se compone de textos y recetas relacionados con el cabrito en Mexico, animal comun en la Mixteca, el norte y el Bajio del pais. En estas regiones existe toda una cultura culinaria en torno a este noble animal, de alli su importancia de dedicarle un libro. En los textos se plasman vivencias del autor y de varios expertos (caprinocultores, historiadores, cronistas y chefs) que relatan de manera amena datos relevantes del cabrito en Mexico mediante...
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